Kuchnia to małe laboratorium. Jajka, mąka, proszek do pieczenia mogą dać
niesamowite efekty w postaci ciasta, o ile wiemy, w jakich proporcjach ich użyć. Bezpiecznie jest trzymać się przepisu, ale zdradzimy wam sekret, że eksperymenty w kuchni mogą odkryć przed wami nowe smaki. Na przykład ubita na sztywno aquafaba z dodatkiem cukru i roztopionej, gorzkiej czekolady… Jeżeli nie możecie lub nie chcecie spożywać śmietany i jajek, a mus czekoladowy śni się wam po nocach koniecznie wypróbujcie ten przepis. Woda po ciecierzycy z puszki, słoika lub po gotowaniu świetnie się ubija! Trzy łyżki tego płynu zastępują jedno jajko. Używanie aquafaby w kuchni jest nie tylko smaczne i zdrowe (100 gram ma tylko 17 kcal!), ale także ekologiczne i w duchu zero waste zamiast wylewać – ubij! Zastosowanie płynu po strączkowcach to wynalazek francuzów, początkowo ubijali wodę po fasoli z puszki, następnie po ciecierzycy. Bawcie się w kuchni, eksperymentujcie, odrywajcie i dzielcie się z bliskimi swoimi smakowitymi dziełami
(Czarnopomarańczowa grafika przedstawia słówko tygodnia AQUAFABA z wyjaśnieniem)
{gallery width=600 height=700}galeria2023/aquafabia{/gallery}
